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珍珠推荐|各国海淘最值得买(下)

读书笔记   发布时间:2016-04-19   

上一期海淘买买买特辑跟大家分享了我眼中美国、德国最值得买的品牌和产品,详情请戳 珍珠推荐|各国海淘最值得买(上) !

但不论美国还是德国,值得买的还是“大件”比较多;如果想买品种更多、花样也更多的模具类,就要把眼光放去另一个“海淘大国”——日本!

03、日本海淘最值得买

日本的模具,光是造型就足够让人过目不忘,当年的小熊三明治模具、猫爪模具都是岛国人民的创造发明,火爆程度一度发展到烘焙爱好者几乎人手一个。除了造型款,基本款则是将“实用主义”做到了极致,圆模、方模、中空模等家庭烘焙常用的模具类型,大多简单素净,每一处细节都(读书笔记)是戏。

除了造型,经得起打磨的质量也是很多人选择日本模具的原因。我经常怀疑,是不是全世界的重度强迫症患者都被集中划去了日本?他们的出品,严丝合缝,滴水不漏。

相比于美国、德国的价格优势,日淘在这方面并不明显,不少模具都会让人感叹一声:好贵,再加上最近炒的火热的关税问题,让很多人都对日淘失去了兴趣。BUT,请先清楚理智的阅读完相关条款。

根据我的理解,个人海淘税制并没有大的改变,但是税率确实有所提高,然而能买到一款真正实用又美丽的模具,在可承担的范围内多交一些税,也是可以接受的,并没有网上很多消息中说的那么耸人听闻。

而且由于地理位置的优势,日淘的速度要比美、德海淘快得多,按我以往的日淘经验来看,最快可以3-4天到,最慢也不过一周出头,就可以拆包使用。

今天的推荐一部分是我自己购买过并知道的品牌,还有些是很好用但却被我忘记了品牌的模具,但我会尽量回忆购买渠道。

·White Thumb 6寸圆模

在海绵配方中我就使用了这款模具。

这款模具是我在当地合羽桥模具一条街自己淘来的,一体成型没有接缝,好清洗;而且导热很均匀,出烤箱后冷却速度也比较快,使用率很高。

·加高17cm(7寸)铝制戚风蛋糕模

这个模具在浅井商店可以买到。

烟囱是无缝的,不仅美观还好清洁,要知道,cakeland的烟囱都是有缝的;身高比普通17CM模具高,不仅能让戚风爬得更高,口感也能更加轻盈;而且相比贝印等品牌,它的价格也属于大众可以接受的范围。

而且这个模具很轻巧,海淘时不占重量,划算。

·Cakelandblack黑钢系列-玛德琳模具

这是我个人很喜欢的模具,实物手感很好,拍起照来极富质感;两款我都有收,一个窄型,一个宽型。

它的内部为钢,外部高导热黑色涂层涂装;官方资料说外面的涂层是氟素树脂,但我当时收到的包装盒上却写的是硅树脂。仔细摸一下实物,有很轻微的弹性手感,应该是硅树脂涂层,而且这种涂层的导热性能也的确更好一些。值得一提的是,这款模具烤出的蛋糕纹路分明,很漂亮。

·多尺寸吐司盒

这款也是浅井商店能买到的好东西,有1斤、1斤半、2斤装三种尺寸。

这个面包模是最最基础的直上直下型,没有梯度,而且采用的耐候钢。这种材质的抗腐蚀能力极强,所以外表不需要涂层。虽然没涂层的模具需要涂油撒粉,但也省去了“涂层安不安全、涂层会不会掉落”这样的担心;理论上来讲,这种模具的可使用寿命更长。

同时,浅井还有特别萌的异形面包模,感兴趣的朋友可以自己对比。

有个小问题要注意:日本的一斤是340g,不是我们常用的500g,所以大家在挑选模具时要正确计算模具本来的含量。

·可露丽铜模

也是浅井商店可以买到的经典款。做可露丽请一定使用铜模,因为硅胶的导热性能和铜完全不能比,所以上色会很不均匀,影响观感。

但就我个人的使用感受而言,法国产的可露丽紫铜模弧度上更加完美,可是购买起来实在复杂,而我个人是不太习惯通过不认识的人来代购,所以相比之下,浅井的可露丽铜模综合性价比最高,烤出来的成品也很美丽。

上面几款都是根据家庭烘焙常做的几种类型来推荐的,也是我自己使用频率高的模具。如果你想要的是其他基础款模具而我没有推荐到,那么挑选时可以根据上面提到的几个点去判断模具的优劣。

1、模具是否一体成型;这个事关清洗大事,洗的干净就不容易滋生细菌;

2、材质本身,铜、铝、还是铁?如果有涂层,是否是食品级安全涂层?导热性能如何?很多东西都可以去问度娘,很多烘焙爱好者都分享过自己的使用心得;

3、结合过往烘焙习惯,这个模具买回来使用频率有多高?

当然,壕们可以一样一个囤在家里!说实话,很多模具的确应该每种尺寸都有一个,不管人多人少都能做出合适的分量,而且数学不好的人还可以免去换算分量的麻烦……别问我怎么知道的

紧接着就是吸引眼球的日本萌物集合!每次看到这些模具时,我都在提醒自己,“作为一名有着十几年经验的资深烘焙爱好者,你要结合自己的使用习惯去买东西,不要太盲目!”然后,就会在购物车里添加很多这样那样的小可爱们…

·Cakeland萌萌烧印

好了,先别问我烧印是什么,看图!

虽说是外貌取胜的萌物,但用途其实很多:早餐时的Hotcake、便当里的玉子烧、面包、蛋糕,都可以烙印,跟漫画里一模一样!而且皮革制品、木制品也可以使用,还有很多形状可以选择。

(说说心情)

·贝印KAI:Bready Select系列面包模

光看模具的造型就已经萌哭,而且也是没有涂层的耐候钢材质,为了两个熊孩子,也要买回家。

别被它的外表欺骗,其实它很“高能”!为什么?不烤面包时,模具可以当做慕斯圈来使用,上下的两个盖子空闲时还能当做派盘使用!完美战胜“这看起来就不实用”的言论。 ( 关注读书感悟,就上E层楼网)

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